Por Demian Chávez.
Querétaro, Qro. 26 de octrubre de 2022.- Michelin Chefs Meets México tiene su nueva versión para honrar a los fieles difuntos y esta ocasión ofrece un espectacular evento con dos experiencias en un mismo sábado.
Por un lado durante el día habrá Verbena del Día de Muertos en una Hacienda Viñedo del siglo XVII. En el patio central de Hacienda Lagunillas ubicada en el municipio de Huimilpan, desde las 13:00 y hasta 20:00 horas. Esta experiencia incluirá:
- ALIMENTOS: Stands de Cocineras Tradicionales sirviendo antojitos típicos de la región. Descubre a qué sabe Querétaro!
- Exposición y venta de piezas del INAH
- Exhibición de Altar de Muertos en honor a los Charros de Grupo SantAndrea
- Exhibición de David Linares nieto del creador de los Alebrijes Don Pedro Linares
- Mesas de Pinball para exhibición y juego
- 15:00 Bailable tradicional de Huimilpan
- 16:00 Arte en vivo de la Galería Juan Carlos y Auto Art interviniendo un auto con la artista plástica Demencia
- 17:00 Experiencia inmersiva Brujas y Alebrijes de Inventario Creativo
- 18:30 Pasarela de Catrinas Contemporáneas y Diosas Prehispánicas intervenidas por artistas plásticos y vestidos de Fausto Monroy, Charlie Zambrano y Gina Linares. En esta ocasión nos acompañan Miss CDMX y la Reina de las Fiestas Patronales de Querétaro como modelos.
- 19:30 Ceremonia de Fuego y Danza de los Concheros de Aztlán
Al término de la Ceremonia de Fuego y Danza iniciará la cena de gala y subasta a beneficio del INAH.
Y esta experiencia tendrá un toque especial. Será un “Un mano a mano” entre la Cocinera Tradicional Angelita Esperanza de Querétaro y el Chef Álvaro Sanz estrella Michelin de Ibiza, España. Definitivamente un reto de ambos para enamorar los paladares.
La cena maridaje de Gala tendrá lugar en la Terraza de Hacienda Lagunillas a partir de las 20:30 y se sugiere un dress code de Coctel de gala emotivo a la catrina. Esta experiencia incluirá:
- SUBASTA de Arte a beneficio del INAH por artistas plásticos mexicanos y Galeria Juan Carlos
- BARRA DE DESTILADOS de Montelobos
- Música en Vivo con el Pre Soft Band
Y aquí te desglosamos el menú:
- Tostada de arriero con conejo en mole de manzana verde y queso fresco. Cocinera: Angelita Esperanza.
- Verduritas del Mediterráneo en escabeche con salsa de Foie. Chef: Álvaro Sanz.
- Alubias de Tolosa y matanza de cerdo a la vizcaína. Chef: Álvaro Sanz.
- Nopal cristalizado relleno de requesón y nuez, Xoconostle cristalizado relleno de queso de cabra y piñones, servidos con miel de garambullo. Cocinera: Angelita Esperanza.
Conoce a nuestros Chefs
María de los Ángeles Esperanza Pérez
De la comunidad indígena de Villa Progreso Ezequiel Montes, Querétaro; de padres de ascendencia Otomí–Chichimeca, reconocida en su comunidad como cocinera tradicional por parte de Conaculta y del Instituto de Arte y Cultura del estado de Querétaro ya que se ha dedicado al rescate de la cocina y medicina tradicional ñahñu, ha participado en el cuarto y quinto Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en el tianguis turístico de Puebla, en concursos gastronómicos a nivel nacional obteniendo primeros y segundos lugares, ha dado talleres a estudiantes del tecnológico de Monterrey, UAQ (Universidad Autónoma de Querétaro), UCO Mondragón escuela de gastronomía y en eventos locales.
Álvaro Sanz
Restaurante Es Tragón, de Sant Antoni, Ibiza ha destacado por su “cocina personal, muy creativa, de raíces mediterráneas e incursiones mexicanas”.A sus 36 años, lleva 20 dedicado a la cocina, desde los 16. Se ha formado con algunos de los mejores chefs del país, de hecho, su primer mentor fue el también Estrella Michelin Salvador Gallego. Ha explicado que mantiene las raíces de la cocina mediterránea, fusionada con la gastronomía de algunos de los países donde ha desarrollado parte de su carrera como cocinero, como México, Italia o Estados Unidos.
Conoce los detalles de las localidades, sus precios en:
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