Adrian Ro es un artista visual y chef que se ha especializado en la elaboración de hamburguesas de autor con sabores impactantes al gusto y al olfato.
En el restaurante de hamburguesas Royal Burguer Spot el autor crea una experiencia visual, auditiva, olfativa y gustativas única. Este espacio, pet friendly, ofrece no solamente la experiencia del buen comer acompañado de piezas de arte actual en las paredes, que crean la atmósfera perfecta para compartir la mesa con perfectos desconocidos o para llegar en grupo.
Adrian Ro comparte con gran humor que la intensión de las hamburguesas nace de la cercanía con los restaurantes donde comía y ver la interacción, a veces poca o nula, de los cocineros con los comensales, y de repente “descubrí que en locales muy pequeños la interacción es casi como un tortero. Como una mesa de tepanyaqui y un tortero” y ríe.
“En la hamburguesa yo quería que todos lo sentidos se conjuntaran al mismo tiempo. Que estés escuchando como se fríe, antes de que llegue a la mesa ya estés oliendo, en donde la parte auditiva y el olfato ya están activados. Y visual cuando llega a la mesa y en el gusto al probarla”.
El también artista visual recupera el ritual de la comida. Para Adrián su significante especial ya que era el momento en que podía convivir con su madre cuando ella trabajaba mucho (ahora le acompaña en Royal Burguer Spot), pero “los días que comíamos en casa, era sentarnos a compartir la mesa, muchas veces se pone todo al centro y te vas sirviendo con mucha interacción. Por eso aquí también tienes una sola mesa, que ahora son dos por la pandemia”.
La hamburguesa en nogada. Un respetuoso acto lúdico.
La fusión de las hamburguesas nace del gusto de cosas que le gusta comer. “Cosas que veo en otro tipo de locales y que me inspiran a darle un toque más personal. En el caso de la nogada tiene que ver con romper las reglas. Después de 30 años, creo que ya me gané esa posibilidad. La hamburguesa en nogada es un acto lúdico para darle un twist sin faltarle al respeto. Y aunque ha habido ataques -¿cómo le haces eso al un chile en nogada?- (le han dicho); luego esas mismas personas a veces son las que le ponen catsup a la pizza o pide sushi de arrachera o le pone chiles toreados a todo. Aquí no es una falta de respeto, aquí es una reinterpretación. A la nogada agrega vino tinto que le da un sello personal”.
Royal Burguer Spot una galería de sabores.
Así como muchas piezas de autor que solamente en galerías o museos se exhiben temporalmente. La hamburguesería funciona como una galería con exposiciones temporales que en este caso son las hamburguesas. Cada determinado tiempo el autor cambia la museografía culinaria y en esta temporada ofrece hamburguesa en nogada.
El autor superó la barrera de tener clientes o comensales a tener fans, y es en esta temporada te buscan este sabor típico mexicano al que respetuosamente homenajea desde la propuesta de la hamburguesa.
La experiencia que no se puede extraviar está en un horario de martes a jueves de 2 a 8 pm, viernes y sábados de 2 a 9pm. Y está ubicada en la calle 5 de Mayo 87b, en el Centro Histórico.
